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材料：
鴨半隻、洋蔥半顆、白蘿蔔1條、蒜頭10粒、蔥尾1束、香菜、薑適量、辣椒2根、筍1支、
太白粉水150g、 糖100g、鹽1大匙、五印醋2大匙、米酒2大匙、醬油3大匙、香油1/4茶匙。
作法：
- 薑、大蒜、蔥尾切碎，辣椒、洋蔥切片，筍切絲。
- 鴨肉洗淨，先用熱水川燙去血水即撈出。
- 將鴨肉去骨，切成條狀。
- 鍋中倒入適量的水燒開，白蘿蔔洗淨去皮切對半與鴨骨入鍋中熬煮約半小時。
- 撈起白蘿蔔和鴨骨，放入筍絲、洋蔥(先燙洗1回)進鍋煮到出味，轉小火備用。
- 鴨湯中加入少許雞粉調味，再加入鹽及糖拌勻。。
- 準備另一個鍋子，用3大匙油以大火爆炒薑、蔥、蒜和辣椒，再將切好的鴨肉放入炒鍋中翻炒(加一點酒)。
- 倒入鴨骨高湯，煮沸後用太白粉水勾芡。
- 食用前加入香菜、醬油、香油和五印醋即可。
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